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寨沙头菜

作者:管理员   | 发布时间:2015-12-02 09:39:00   | 来源:
寨沙头菜历史悠久,是寨沙“淮山、头菜、马蹄、茨菇”四大特产之一,每年都有较大的栽培面积。寨沙头菜从种植到腌制采用传统无公害生产工艺,寨沙头莱为地方特色品种,球茎呈园球—椭圆形,收获后经洗净、切片、晾晒、搓盐等处理工序后,用容器密封淹制数月,成品菜色翠棕黄,香味浓郁,酸甜脆爽。生产出来的头菜鲜香嫩脆,老而不渣,醇甜爽口,具有开口胃、增食欲、助消化、促排泄的功效,可用来送粥、拌粉、炒肥肉、焖五花肉、煲鲜汤,深受人们的喜爱,远销粤港澳地区。